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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生

姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐
  ，翻炒均匀稍
收汁时盖上

锅盖焖。